Канарский плантан — единственный сорт бананов в Европе, имеющий знак защиты географических указаний и гарантии традиционных особенностей в Европейском союзе. Плантан известен во всем мире благодаря характерным черными крапинками, исключительному вкусу и текстуре. Климат Канарских островов хорошо подходит для созревания этого невероятно полезного фрукта, богатого калием, магнием и фосфором.
Вкусный и полезный
Канарский плантан отличается интенсивным ароматом, безошибочно узнаваемыми черными крапинками в местах созревания и исключительной сладостью. Кроме того, высокий индекс влажности делает его удивительно сочным по сравнению с обычными бананами.
По словам доктора Луиса Серра, профессора превентивной медицины и общественного здравоохранения Университета Лас-Пальмас-де-Гран-Канария: «Многие интересуются количеством калорий в плантане, но на самом деле их не так много, как можно подумать». Содержание жиров в плантане практически равно нулю, и он не содержит холестерина.
Содержание сахара, клетчатки и витаминов в диковинном фрукте зависит от степени его созревания. «По этой причине употребление в пищу плантана определенной степени созревания также полезно для людей, склонных к ожирению и диабету, а также для тех, кто подвержен риску развития этих заболеваний», — добавляет профессор. Согласно исследованию Гарвардского университета, употребление в пищу наполовину созревших плантанов предотвращает возникновение некоторых заболеваний.
В чем же секрет уникальности?
Впервые плантаны появились на архипелаге в XV веке, но только в 1880 г. англичане разрешили выращивать их для экспорта в Соединенное Королевство на пароходах, которые заходили в порты Санта-Крус-де-Тенерифе и Лас-Пальмас. Именно тогда был выведен сорт «карликовый» (pequeña enana), наиболее приспособленный к климату и почве Канарских островов.
Главными отличиями канарских плантанов являются низкое содержание крахмала и высокое содержание сахара. Кроме того, на Канарских островах плоды созревают около шести месяцев (на три месяца дольше, чем обычные бананы), что придает им более насыщенный вкус и аромат.
Плантан, несомненно, является визитной карточкой Канарских островов. Это полезный, натуральный и ароматный продукт.
Высокие стандарты урожая
Выращивание плантанов на Канарских островах регулируется стандартами Европейского союза в области охраны здоровья и окружающей среды. Плантан — растение с пышной листвой и лишь одной плодоносной ветвью. После сбора урожая дерево погибает, и его срезают, чтобы дать жизнь другому растению. У подножия плантана вырастают новые побеги, но оставить необходимо только один из них, а остальные срезаются железным острием.
Однако в настоящее время плантаны культивируются in vitro, так что при необходимости плантаны фермерам поставляют именно питомники.
Лучшая вода и качественные удобрения
Для выращивания плантации плантанов требуется большое количество хорошей воды и качественных удобрений — навоза крупного рогатого скота. Это удобрение природного происхождения способствовало сохранению местной породы овец, находящейся под угрозой исчезновения — канарской волосатой овцы (oveja canaria de pelo), или пелибеев (oveja pelibuey).
