Канарская кухня

Для кухни Канарских островов характерно смешение различных ингредиентов, слияние элементов и ярко выраженный контраст вкусов, что является результатом использования высокого качества продуктов. После долгого дня, проведенного на пляже, исследования природных просторов или приятной прогулки по очаровательным городкам, нет ничего лучше, чем насладиться гастрономическими изысками островов. Для жителей Канарских островов еда является частью их самобытности, имеет жизненно важное значение в их культуре и повседневной жизни, поэтому здесь легко найти хорошие места, где можно поесть.

00:00
Título
And the food is great
Vídeo
Póster
Además se come bien
Además se come bien
Tipo
Ancho completo
Contenido

Продукты с наименованием места происхождения 

Вулканическое происхождение островов, мягкие температуры и ручное производство по отточенной технике породили различные кулинарные изыски, некоторые из которых имеют знак защищенного наименования места происхождения. К ним относятся превосходные вулканические вина и сыры, такие как махореро с острова Фуэртевентура, пальмеро или флор-де-гиа, производимые на Гран-Канарии. Все они обладают превосходным вкусом и известны во всем мире. 

Великолепные климатические условия Канарских островов идеально подходят для выращивания фруктов и овощей, которые являются основным ингредиентом большинства местных блюд, а также имеют знак защищенного наименования места происхождения. Ярким примером этого является «старинный» канарский картофель, в частности высокоценный сорт «папа-негра» – черный картофель. Кроме того, мягкий климат позволяет выращивать множество экзотических фруктов, таких как папайя, манго, ананас, авокадо и, конечно же, популярный канарский банан. Это единственный сорт бананов, которому Европой была присвоена категория защищенного географического указания.
 

Imagen
Contenido

Местные блюда

Свой след на островах оставили самые разные культуры. Это позволило создать великолепные вкусы и контрасты, которые можно оценить в большинстве типичных блюд, таких как аппетитный картофель папас-арругадас с острым соусом мохо. Еще один звездный канарский продукт, который сопровождает множество блюд, – гофио. Он производится из поджаренных зерен, например пшеничных или кукурузных, и появился еще во времена первых поселенцев.

В блюдах канарской кухни преобладают местные овощи, в таких как похлебка потахе с кресс-салатом, ананасы с кукурузой, картофелем и ребрышками, фаршированные местные кабачки бубанго. Еще один «топовый» продукт в блюдах на островах – рыба, особенно местных видов, таких как виеха, обладающая изысканным вкусом, черне, меро и ставрида. Здесь также имеется широкий выбор типичных десертов и сладостей, которые придутся по вкусу любителям сладкого. Например, вкуснейшие бьенмесабе и кекс «Принц Альберт» на Пальме, а также лече асада по-гомерски, кесильо, каша франгольо и кесадильи острова Иерро.