Благодаря кухне можно лучше узнать страну. Поэтому совсем неудивительно, что кухня Канарских островов состоит из контрастов: из хорошо приправленных блюд и полезных, всегда свежих продуктов. А теплый климат и вулканическая земля придают каждому блюду особый вкус! Кроме того, большинство продуктов питания на Канарских островах являются защищенными наименованием по происхождению (сыры и вина).
Канарские острова – это не только красивые пейзажи, но и вкусная кухня!
Продукты
Питания С Наименованием
Происхождения
/
Местные
Продукты
Кухня Канарских островов состоит из традиционных продуктов, таких как мильо (канарская кукуруза), картофель (благодаря вулканическому происхождению земли имеет особую текстуру) и свежей рыбы (вьеха, мероу или черны). И, конечно же, знаменитые во всем мире канарские бананы, один из самых вкусных и полезных фруктов.
Но чем кухня Канарских островов славится больше всего, так это продуктами питания с наименованием происхождения. На любом острове можно найти превосходные вина с наименованием происхождения и прочувствовать всю силу вулканов в каждом глотке. Также во всем мире известны канарские сыры с наименованием происхождения, которые изготавливаются традиционным способом, такие как Махореро, Пальмеро или Флор де Гиа.
Но чем кухня Канарских островов славится больше всего, так это продуктами питания с наименованием происхождения. На любом острове можно найти превосходные вина с наименованием происхождения и прочувствовать всю силу вулканов в каждом глотке. Также во всем мире известны канарские сыры с наименованием происхождения, которые изготавливаются традиционным способом, такие как Махореро, Пальмеро или Флор де Гиа.
Привезите с собой домой
Сыр из козьего молока
Фуэртевентура
Пальмовый мёд
Ла-Гомера
Вино Мальвазия
Лансароте
Морская соль
La PALMA
Папас антигуас (разновидность картофеля)
Тенерифе
Кесадилья (творожный десерт)
Эль-Йерро
Канарский ром
Гран-Канария
/
Маршрут Тапас
И Традиционных Блюд
Гастрономический тур по островам Канарского архипелага принесет Вам приятные сюрпризы. Хотя все острова имеют похожую кулинарную традицию, кухня каждого острова имеет что-то особенное.
Папас арругадас (запеченный картофель в мундире)с соусом мохо пикон это, пожалуй, наиболее известное блюдо Канарских островов. Также достаточно популярен эскальдон, блюдо из гофио и рыбного бульона. Эти блюда Вы можете попробовать в любом ресторане, который специализируется на канарской кухне. Там же Вы найдете и другие традиционные блюда: ропа вьеха (тушеная говядина), касуэла (густой бульон из нескольких типов мяса), санкочо (густой суп), карахакас (жареная печень).
Папас арругадас (запеченный картофель в мундире)с соусом мохо пикон это, пожалуй, наиболее известное блюдо Канарских островов. Также достаточно популярен эскальдон, блюдо из гофио и рыбного бульона. Эти блюда Вы можете попробовать в любом ресторане, который специализируется на канарской кухне. Там же Вы найдете и другие традиционные блюда: ропа вьеха (тушеная говядина), касуэла (густой бульон из нескольких типов мяса), санкочо (густой суп), карахакас (жареная печень).
/
Канарская Кухня
У Вас Дома
Если по приезду домой, Вам захочется еще раз скушать наши папас арругадас с соусом мохо пикон, мы дадим Вам рецепт их приготовления!
Ингредиенты
(на 4 человека)
ДЛЯ ПАПАС
1 кг картошки
200 г соли грубого помола
Для соуса мохо пикон
2-4 высушеного красного перца
1 головка чеснока
1 ч.л. соли
200 мл оливкового масла
50 мл уксуса
1 ч.л. тмина
½ ч.л. красного молотого перца
Для соуса мохо верде
1 головка чеснока
1 пучок петрушки или кориандра
1 стакан оливкового масла
50 мл уксуса
1 ч.л. тмина
Морская соль
Приготовление соуса мохо пикон
Для того, чтобы приготовить традиционный мохо пикон, сначала замочите высушенный красный перец на час. Потом слейте воду, удалите семечки и срежьте верхушку. Почистите и мелко порежьте чеснок. Положите всё это в ступку, добавьте соль, тмин, красный молотый перец. Всё перетереть до получения однородной смеси. Далее добавить масло тоненькой струйкой, уксус и перемешать. Готово!
Приготовление соуса мохо верде
Мохо верде очень легко приготовить. Положите в ступку очищенный чеснок, соль, тмин, петрушку (или кориандр). Добавьте масло и уксус, перемешайте. Готово!
Приготовление
папас арругадас
Сначала нужно хорошо вымыть картофель. Затем в большой и глубокий казанок кладём нечищеную картошку и заливаем водой. Накрываем чистой тряпочкой, добавляем соль и доводим до кипения. Варим картофель, пока он не станет мягким. Вода имеет свойство быстро испаряться, но добавлять воды не нужно. Не доставая картошку, посыпаем её хорошей пригоршней соли и ставим снова на огонь, ждём, пока она сморщиться и станет немного подсушенной. Готово!