Сыроварня «La Cabezada»

Quesería La Cabezada + Queserías de La Gomera

Сыры на основе козьего и овечьего молока, созданные ремесленным способом

На острове Гомера производится один из наиболее известных продуктов кухни Канарских островов. Молодые, полутвёрдые и твёрдые сыры готовятся на основе сырого козьего молока или сочетания козьего и овечьего молока. Их характеристики и вкусовые качества зависят от времени копчения: от нежного вкуса молодого до насыщенного вкуса твёрдого сыра. Помимо самих сыров, здесь производятся различные традиционные продукты, например, «альмогроте» (паштет из сыра с помидорами).

Полутвёрдые сыры, отмеченные наградой «World Cheese Award»

Мануэль Падрон, опытный мастер своего дела, занимается производством сыров с конца прошлого столетия на своей ферме, расположенной рядом со столицей острова Сан-Себастьян-де-ла-Гомера, в сельскохозяйственном угодье Ла-Кабесада. Здесь выращиваются козы, из молока которых готовятся различные виды сыров. Полутвёрдый сыр этого производителя был признан третьем в мире по качеству на международном конкурсе «World Cheese Award». Сыроварня открыта для посещений, но договариваться о визите следует заранее.

Isla La Gomera

УЗНАЙТЕ ОБ ОПЫТЕ ДРУГИХ ПУТЕШЕСТВЕННИКОВ ЗДЕСЬ

DISCOVER